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    LE PAROLE DEL FORMAGGIO
    Come e Perchè Trasmetterne la Qualità
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    BIODIVERSITA' MICROBICA IN FORMAGGI A LATTE CRUDO
    La specificità e le caratteristiche sensoriali dei formaggi correlate alla biodiversità microbica
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    SULLA COAGULAZIONE E SUL CAGLIO
    UNA FASE CASEARIA FONDAMENTALE UN INGREDIENTE DEI FORMAGGI
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    IL VALORE DELLA STAGIONATURA
    Quanto valore diamo al tempo che dedichiamo al nostro formaggio durante la maturazione?
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    A SPASSO PER L'EUROPA CASEARIA
    3 Formaggi tra tecnica e curiosità 04 marzo 2021 ore 21.00
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    COMUNICARE: PERCHE' E' IMPORTANTE
    Comunicare coni social network - 25 FEB ore 20.45
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    COMUNICARE: PERCHE' E' IMPORTANTE
    Perché comunichiamo, a chi comunichiamo e come - 18 FEB ore 20.45
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    CASEIFICI AGRICOLI OPEN DAY - 11/12 SETTEMBRE 2021
    OPEN DAY PER RACCONTARE, VIVERE E DEGUSTARE LE STORIE DEI FORMAGGI AGRICOLI
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    GUIDA EUROPEA DI BUONE PRASSI IGIENICHE
    PER LA PRODUZIONE ARTIGIANALE DI FORMAGGI E PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

Associazione delle Casare e dei casari di Azienda Agricola

Una RETE dei produttori di formaggio che trasformano direttamente il PROPRIO latte

SOCI SOSTENITORI

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News

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    CONCORSI CASEARI IN VENETO - anche per Caseifici Agricoli

    In particolare 8° Concorso dei formaggi della Montagna...Leggi tutto

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    INCONTRI CASEARI 2021 - MARIA CRISTINA CRUCITTI - LE PAROLE DEL FORMAGGIO- 22 APRILE

    Come e Perchè trasmetterne le QualitàLeggi tutto

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    INCONTRO CASEARIO 2021 - MILENA BRASCA - DIVERSITA' MICROBICA - 15 APRILE

    La specificità e le caratteristiche sensoriali dei...Leggi tutto

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    INCONTRO CASEARIO 2021 - MASSIMILIANO SICILIA - COAGULAZIONE E CAGLIO - 08 APRILE

    UNA FASE CASEARIA FONDAMENTALE - UN INGREDIENTE DEI FORMAGGILeggi tutto

Eventi

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    CAPRE.IT - Incontro Tecnico su fieno e fienagione

    5 maggio 2021 ore 14.00 online previa iscrizione a...Leggi tutto

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    AGGIORNAMENTI IN PILLOLE - CRISTINA GIOVANNINI LUCA - ETICHETTATURA - 16 FEB ORE 16.00

    Zoom sul tema dell'etichettatura per i formaggi -...Leggi tutto

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    INCONTRI CASEARI ONLINE 2020 - 21 MAGGIO

    LE VENDITE DEI CASEIFICI AGRICOLI AL TEMPO DEL...Leggi tutto

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    INCONTRI CASEARI ONLINE 2020 - 05 MAGGIO

    LE PRODUZIONI DEI CASEIFICI AGRICOLI AL TEMPO DEL...Leggi tutto

Infotecnica

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    Impiantistica

    In questa sezioni si trattano i macchinari e le varie attrezzature che possono interessare ad un caseificio di azienda agricolaLeggi tutto

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    Legislazione

    In questa sezione verranno inseriti aggiornamenti legislativi cercando di unire corretta informazione e facilità di letturaLeggi tutto

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    Microbiologia Casearia

    La Microbiologia Casearia è fondamentale per il BUON risultato delle produzioni casearie. La microbiologia "anticasearia" porta a difetti ed a rischi sanitari.Leggi tutto

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"Lavoriamo con Passione"

Storia, Tradizioni, Territorio, Allevamento, Cultura del cibo, Salute Alimentare, Tecnologia Casearia e con essa microbiologia, chimica e impiantistica. E poi ancora Marketing, Packaging, ovvero Promozione, Comunicazione, Tecniche di vendita ed incasso.
PASSIONE e CONOSCENZA
TRADIZIONE e INNOVAZIONE
Di fronte a tutto ciò si trovano le casare ed i casari di azienda agricola!
Ecco perché associarsi:
- MIGLIORARE Tecnicamente (con l’aiuto dell’Istituto Lattiero-Caseario)
- VOLERSI CONFRONTARE e CONOSCERSI
Per INSIEME aiutare ognuno di noi a CRESCERE nella propria individualità aziendale.
Perché ogni azienda racconti al meglio la propria storia
Eros Scarafoni – Az. Agr. Fontegranne – Belmonte Piceno – FERMO - Marche -  Vacche e Capre - http://www.fontegranne.it/

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