CREMONA FIERE - EXPOCASEARIA: WHORKSHOP DI CASARECASARI MERCOLEDI' 25 OTTOBRE ORE 16:30

Il workshop si prefigge di discutere sui vari temi della filiera corta facendo un confronto tra produzioni a latte crudo e produzioni a latte pastorizzato senza obbligatoriamente definire una classifica qualitativa assoluta.

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L’Associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola nasce nel 2002.

Il suoi principali obiettivi sono la valorizzazione delle produzioni casearie di azienda agricola e la creazione di una comunità tecnica e di scambio tra Casare e Casari delle varie regioni italiane.

Il workshop si prefigge di discutere sui vari temi della filiera corta facendo un confronto tra produzioni a latte crudo e produzioni a latte pastorizzato senza obbligatoriamente definire una classifica qualitativa assoluta.

L’invito a partecipare è rivolto a chi produce formaggi con il proprio latte o a future casare e casari di azienda agricola.

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