Microbiologia Casearia

La Microbiologia Casearia è fondamentale per il BUON risultato delle produzioni casearie. La microbiologia "anticasearia" porta a difetti ed a rischi sanitari.

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SULLA MICROBIOLOGIA CASEARIA IN GENERALE

I "microrganismi" utili alla caseificazione hanno un impatto molto importante sul risultato finale del formaggio. La microbiologia "anticasearia" può arrecare danni minimi o importanti alla caratteristiche organolettiche. I microrganismi "patogeni" possono causare problemi sanitari al consumatore.
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